Propiedades de los GRELOS. Un estudio de la Misión Biológica de Galicia, que está adscrita al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado investigaciones, sobre determinados compuestos fitoquímicos de crucíferas del género Brassica, conocidas como berzas, repollos, bróculi, donde destacan las nabizas y grelos en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Los grelos poseen una serie de compuestos antioxidantes naturales como las vitaminas A, C, E, K, flavonoides, ácidos hidroxicinámicos, minerales esenciales, y especialmente glucosinolatos. Estos son compuestos fitoquímicos (nitrógeno-azufrados) que se degradan fácilmente por la luz, calor, etc. su degradación produce efectos beneficiosos para la salud. Es